|
|
Cenci Alla Ciocolata
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
275 gr. bloem2 hele eieren2 eidooiers2 eetl. rumpoedersuikerwat zout
olijfolie, om in te frituren2 dl. chocoladesaus, flesje2 eetl. verse gehakte
muntblaadjes100 gr. gehakte nougatine4 bollen vanille roomijs
Voorbereiding:
Doe 250 gram bloem in een grote mengkom, maak een kuiltje in het midden en doe daar de
eieren, de dooiers, rum, 1 eetlepel poedersuiker en het zout in.
Dit goed mengen totdat
alles door de bloem is opgenomen.
Strooi de rest van de bloem op het werkblad en kneed
het deeg circa 10 minuten, tot alle bloem is opgenomen en het deeg glad en glanzend is.
Laat het deeg ingepakt in plasticfolie in de koelkast 1 uur rusten.
Bereidingswijze:
Verdeel het deeg in vieren en rol dit dun uit.
Snijd er repen van van 15 centimeter lang
en 2 centimeter breed.
Maak een losse knoop van elk reepje en frituur deze in de hete
olijfolie in 1 tot 2 minuten goudbruin, maximaal 5 tegelijk.
Laat ze op keukenpapier
uitlekken.
Ga door totdat al het deeg is verwerkt.
Vlak voor het serveren in een
voorverwarmde oven op 200 graden opwarmen en met poedersuiker bestrooien.
|
|
|